Gli Hamburger di quinoa sono un piatto sano, gustoso ed energetico. La ricetta è adatta praticamente a tutti: vegetariani, vegani, celiaci e intolleranti a uova e lattosio.
Ingredienti per 6 hamburger:
150 gr di quinoa
200 gr di fagioli cannellini lessi
1/2 cipolla
paprika dolce
basilico
sale
olio
Procedimento
Sciacquare la quinoa più volte sotto l’acqua corrente strofinando bene i chicchi tra loro.
Poi mettetela in una casseruola con 300 gr di acqua e fate cuocere per 10 minuti dal bollore. Se l’acqua non è evaporata tutta, scolatela. Mettetela quindi in una ciotola e lasciate raffreddare, sgranando i chicchi di tanto in tanto con i rebbi di una forchetta. Frullate ora i fagioli con la cipolla, il basilico, il sale e la paprika. Versate la crema ottenuta nella ciotola con la quinoa. Amalgamate bene il tutto.
Poi formate 6 polpette e mettetele su un foglio di carta forno. Schiacciate fino a formare degli hamburger.
Mettete in frigo a rassodare per 30 minuti. Poi cuocete gli hamburger di quinoa in padella con un filo d’olio fino a che risultino dorati. Lasciate appena intiepidire e servite i vostri hamburger vegetali.
