Oggi vi consigliamo un primo gustoso: le”Reginette con melanzane, salsicce e cipolle caramellate”
Una Ricetta consigliata da E ALLORA BEVO!
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di pasta reginette
- 150 gr di cipolle di tropea
- 300 gr di salsicce
- 300 gr di melanzane
- 100 gr di pomodorini
- #VINOROSSO quello buono, corposo
- #OLIOALBURNO Extra Vergine d’Oliva
- 1 cucchiaino di zucchero, sale
Affettate le cipolle sottilmente, mettetele in padella con un filo d’olio, mezzo bicchiere di vino rosso e lo zucchero, cuocere una decina di minuti coprendo con un coperchio
Nel frattempo mondate le melanzane e tagliatele a fiammiferini poi friggetele in una padella con l’olio d’oliva Sollevate le melanzane e nella stessa padella aggiungete la salsiccia sbriciolata
Fate cuocere una decina di minuti, sfumate con poco vino rosso, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Salate e fate insaporire.
Versate il tutto nella padella con le cipolle, aggiungete anche le melanzane e mescolate delicatamente
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versare in padella
Fate saltare Reginette con salsicce e cipolle caramellate un paio di minuti in padella, poi servite. Parmigiano a piacere.
Buon Appetito!
