Preparazione: 5 min – Riposo: 40 min – Cottura: 20 min
Facile – 
Si può preparare prima
Per 4 persone: 170 g farina 0 – 40 g zucchero di canna – 40 ml succo di mela limpido – 10 ml olio di semi di girasole – 1 uovo – 1 cucchiaino di lievito per dolci – olio di arachidi, per friggere (250 ml circa) – zucchero a velo, per decorare
1 In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con lo zucchero di canna, unisci il succo di mela, l’olio e la farina setacciata con il lievito.
2 Fai riposare l’impasto coperto per circa 40 minuti.
3 Scalda abbondante olio di arachidi in un pentolino dai bordi alti e, utilizzando due cucchiaini, fai come delle quenelles, facendole cadere nell’olio bollente.
4 Fai dorare i topini da tutti i lati per due o tre minuti, rigirandoli con delle pinze da cucina. Scolali dall’olio in eccesso e adagiali su carta assorbente.
5 Lasciali intiepidire e guarnisci con zucchero a velo setacciato.
